18 июля 2017 г., 20:39

Почему молдавский коньяк называется дивином?

За годы жизни в Советском союзе мы привыкли, что наши замечательные коньяки носят то же название, что и продукция, выпускаемая во французском регионе Шаранта.

История свидетельствует о том, что родоначальник производства этой продукции в Российской империи Николай Шустов получил от французов право называть её словом «cognac». Он представил анонимные образцы продукции, выпущенные на своих заводах в Одессе и Ереване, для оценки на Всемирной выставке 1900 г. в Париже. Эксперты единогласно присудили его продукту I место. После раскрытия имени производителя Шустов получил такое право.

Однако в 1909 г. была делимитирована зона производства коньяка, а с 1936 г. коньяк законодательно утвержден и защищен как Appellation d’Origine Contrôlée (контролируемое название по происхождению). Тем не менее, несмотря на это, в Советском союзе продолжали так называть свои коньяки.  

31 октября 1958 г. многие страны подписали Лиссабонское соглашение об охране наименований мест происхож­дения и их международной регистрации. После обретения независимости Молдова присоединилась к этому Соглашению и другим международным документам в области защиты географических указаний, наименований мест происхож­дения и гарантированных традиционных продуктов и отказалась от использования чужих названий для своей продукции.

Когда нужно было придумать оригинальное название молдавскому коньяку, заведующий кафедрой виноделия Технического университета профессор Анатолий Балануца предложил слово «диствин» (distvin) - сокращенно от «дистиллят винный» (distilat de vin). А известный молдавский ученый Емил Русу его усовершенствовал – «дивин» (divin). Кстати, слово divin в молдавском/румынском языке означает «божественный, дивный, чудесный».

С 1996 г. молдавский коньяк официально называется дивином. Divin – это не только название продукции, но и товарный знак, принадлежащий государству. 

В Законе о винограде и вине дано такое его определение:

«дивин - напиток алкогольный крепкий, приготовленный из дистиллятов винных, выдержанных не менее трех лет, с добавлением умягченной воды, сахарного сиропа и, при необходимости, сахарного колера и спиртованных вод до получения органолептических и физико-химических показателей, установленных в соответствующих технических регламентах». Кстати, французский коньяк минимально выдерживается два года.

Один из ведущих отечественных коньячных мастеров – Сергей Бабий (работает в АО Barza Albă) дал своё объяснение, что такое дивин:

«Дивин (коньяк) рождается во времени, и время есть прошлое, настоящее и будущее; от плода священной лозы, имеющей начало; укаченный на крепких руках векового дуба, согретый теплыми руками коньячных дел мастера, вдохнувший в стройное тело жизнь – а значит, гармонию».

 wine-and-spirits.md/


Теги: divin |коньяк |



Комментарии

Нет коментариев


2 mb
This page was created in 0.0209 seconds
Fatal error: Uncaught Phalcon\Cache\Exception: Failed storing the data in redis in phalcon/cache/backend/redis.zep:243 Stack trace: #0 [internal function]: Phalcon\Cache\Backend\Redis->save('fqtul37dfhc9mv7...', 'blog_session#$P...', 3600) #1 [internal function]: Phalcon\Session\Adapter\Redis->write('fqtul37dfhc9mv7...', 'blog_session#$P...') #2 [internal function]: session_write_close() #3 [internal function]: Phalcon\Session\Adapter->__destruct() #4 {main} thrown in phalcon/cache/backend/redis.zep on line 243